INSTITUTE OF MEALS


RUM, MENNESKE OG MÅLTID

At spise er andet end at indtage føde, få den rigtige ernæring eller jage den sublime madoplevelse. Måltider foregår i rum, skabt af, med og for mennesker. Vi sætter fokus på dette rum gennem kunst, forskning og gastronomisk undersøgelse.

Insitute of Meal er et forskningscenter, en legeplads, et laboratorie og en madscene, hvor forskellige fagligheder som forskere, kokke, kunstnere og erhvervsliv mødes. Her udvikles og deles viden – udtrykt gennem måltidets magi.

Vi genopfinder måltidets rum i vores forskellige projekter

og arbejder tæt sammen med FOCUS ( Food and Culture Studies)

 

FØLG OS

INSTITUTE OF MEALS

institute of meals

projekter